お誕生日は来週なのですが、仕事の日程の都合上、この週末にアンドラ・モンターニュへ出かけてきました。
■■師匠のコラム■■を読んでから、一度は行ってみたいと思っていたのです。
新潟まで出かけて、おいしいものを食べることしかしないという贅沢。
たまにはね。ぞろ目記念だし。
こんな感じで移動。
15時半ごろついて、ウェルカムドリンクをいただいた後、
お腹をすかせるために近所をお散歩。
すぐ近くにスキー場のリフト発見。冬はスキーもいいな。番犬ワンコに猛烈にほえられる。
お盆時なので、お墓参りをしている人多数。お墓に、竹で作った見慣れない飾りがあるのは、このあたりの風習なのか。
あと、家の軒先に小さな池がたくさん。鯉もいる。水が豊かな土地柄？
一匹、取水口に居座るジャグジー好きの鯉を見かけて、大笑い。
余裕をもって宿に戻り、ひと風呂浴びてすっきりしたあと、お待ちかねのディナー。
（個人的には、すっきりした後にディナーを食べられるが嬉しかった。）
テーブルセッティングがかわいい。お誕生日祝いということで、ベニバナの花束をいただく
一品目のラタトゥユは、「やったー！ディナーの始まりだー！」と興奮して、
いきなり写真撮るのを忘れました (´・ω・`)
トマトの煮込みだけど、トマトが強すぎず、トマトのうまみの上に各お野菜の味がしっかり主張してて、
とても美味しいアミューズでした。
ラタトゥユって自分でも作るけど、どうやったらあんな風に、トマト・トマトにならずに、すっきりと食べられるんだろう？
噛みごたえサラダ
黒キャベツって真っ黒なのかと思ったら、ちりめんキャベツに似たものだそうです。味がしっかりしていておいしい。
サザエもたっぷり。「豆は？」とさがしていてたら、シェフの手違いで次の料理に・・・。
次で茶豆を食べたら、こちらも固めにゆでてあったので、本当に噛みごたえサラダでした。
お魚料理（食べ途中）
皮までおいしく食べられる焼き加減がステキ。
「コルニションってなんだ？」と思ったら、きゅうりの一種なのね。
知らなかっただけだけど、フランス料理にきゅうりって使われるんだね。
おコメ料理
具は何もないけど、前のお魚料理のアラの出汁で炊いてあるので、食べるとしっかりお魚の味。
具がなくてもこんなに味がするものなのね。と思うぐらいしっかりしてます。
で、お好みで二種類の塩をかけて味を変化させます。
（見にくいけど）左がモンゴルの塩、右が能生の塩。
スープ
緑のヴィシソワーズ。
お味のほうも、ジャガイモというより、葱の印象が強い。
普段飲むのがジャがのみの味だったので、本当のヴィシソワーズを教わった感じ。
名物・フォワサンド
フォアグラを初めて食べました。（披露宴でパテとかを食べたことならあるかもしれないけど）
口に入れると、フォアグラがすっと溶けてなくなっちゃう！
で、口の中に広がるフォアグラのうまみを、ダイコンの歯ごたえと一緒に味わう・・・。
ソースも絶妙、超うまい！さすが名物。
メインのお肉料理
牛たんが柔らかくて驚き。
お上品に切ってあったけど、もっとガッツリ食べたいと思うぐらい。
梅のジュレ
写真じゃわかりにくいんだけど、バニラビーンズの黒いつぶつぶが。
食べてみるとフレッシュな梅をベースに、濃厚なバニラをしっかりと感じて、意外な組み合わせだけどものすごくおいしい。
バニラアイスとかより、バニラそのものの輪郭をしっかり味わっている感じ。
デザートはお誕生日仕様
皆さんにお祝いしてもらって、ろうそくの灯を消しました。こういうディナー久しぶり！
好物の桃がとってもおいしかったです。
宿泊プランの中に、一品ずつワインがつくプランもあったのですが、
そこまで飲むかもわからなかったので、その場でグラスワインを頼みました。
これが、グラスがあいたときに「つぎますか？」と聞かれるだけで、その料理に合うグラスワインをセレクトしてくれるというお気楽ぶり。
ワインは好きだけど詳しくないので、こうやって出してくれるとうれしい。
ワイン好きが6人集まれば、ボトルを6本空ける「とことんワインプラン」もあるみたいです。
そこまで集まれば、ワインをとことん楽しむのも面白そう。
メインの前に「お腹の調子は大丈夫ですか？」と聞かれた時は余裕だったのに、
デザート食べてコーヒー飲んだらお腹パンパン。
という状態になり、即寝てしまいました。
ああ、予定では、食後酒でも飲みながらまったりする予定だったのに。
次の日の朝ごはん。前の日に満腹過ぎて倒れたけど、しっかり完食。
パンもおいしい。オレンジの蜜だというはちみつは、おいしすぎて奪い合いになった。
野菜の味がしっかりするサラダ。一言でいえば「青い」
今は「素材の味がしておいしい」と思えるけど、たぶん子どもの頃は強烈で食べられなかったと思う。
それぐらいしっかり。
特においしかったのが自家製ハム。
脂がとろける、肉の味がしっかりする。
朝ごはんを食べた後、部屋に帰ってゆっくりして、チェックアウト。
オーナーに教えてもらった「駒子の湯」で温泉につかった後、へギそばを食べて、ポンシュ館で日本酒飲んで帰ってきました。
「今度は季節を変えてどうぞ」と言われたとおり、
素材の味がしっかりなので、季節を変えるとまた違う味なんだろうな。
冬の時期とかもよさそうだな。
スキーで腹ペコにしてからいただくとか。
ワイン好きをあと５人集めて、ワインメインでいくとか。
誰か、新潟までワイン飲みに行こうという人達はいませんか〜。
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（フライングかな）
>誰か、新潟までワイン
はーーい！
行きますーーーーﾜﾗ
ただただ、食事とお酒を楽しもう。
メインに肉ど〜ん、じゃないんだよね。（フォアグラ少々、牛タン少々みたいな）それがいい！
フレンチでも重すぎることなく、
とってもおいしかったよ！
超おすすめ